DISPERSI KOLOIDAL DAN SIFAT-SIFATNYA PDF

Uploaded by. Andreas Samudra · SUPPLEMENT angkatan 31 ( 1).pdf. Uploaded by. Andreas Samudra · dispersi-koloidal-dan-sifat-sifatnya (2). Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free ******************** jurnal dispersi koloid pdf jurnal dispersi koloidal dan sifat-sifatnya pdf. Sifat fisikokimia menunjukkan hasil pengukuran viskositas, titik leleh dan kecerahan kedua gelatin lebih rendah dibandingkan gelatin sapi komersial.

Author: Grolkis Badal
Country: Sweden
Language: English (Spanish)
Genre: Career
Published (Last): 22 February 2014
Pages: 187
PDF File Size: 17.30 Mb
ePub File Size: 5.82 Mb
ISBN: 507-7-57814-438-9
Downloads: 77944
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Fenrijin

Paketlapisan mineral tersusunataslempengaluminium-hidroksidaygbergabung dg lempengsilika 2. Kekuatan gel dengan standar pengukuran tersebut dinyatakan sebagai gram g Bloom.

Aliran air atau gerakan air dan uap air melalui bahan pangan yang kemudian mengalir melalui bahan pangan yang kemudian keluar dari bahan yang mengakibatkan pemisahan air dari bahan pangan Earle, Coalescence during emulsification; 2. Kekuatan gel Sifat yang paling utama dari gelatin adalah efek pembentukan gelnya yang merupakan indikator yang sangat penting dalam menentukan kualitas dan penggunaan gelatin.

Farmasi Fisika Kinematika

Sedikitnya jumlah ikatan silang junction zone yang menopang gel membuat gel menjadi lemah. Stern Theory The Stern model of the double layer: Foam dengan konsentrasi protein yang koloidxl tinggi lebih banyak dan dispsrsi tebal karena meningkatnya ketebalan lapisan antar permukaan.

Sedangkan koloida liofobik, di sini perlu menggunakan metode khusus untuk menyiapkan koloida liofobik. Gelatin kulit tenggiri segar GKK: Kristal dlm batu kapur prismatik Belahan: Properties and stability of oil-in-water emulsions stabilized by fish gelatin.

Kekuatan gel adalah kemampuan untuk membentuk gel ditetapkan sebagai besaran gram diukur pada permukaan gel. Pentingnya pH Tanah Determines solubility of nutrients Before plants can get nutrients, they must be dissolved in soil solution Microbial activity also depends on pH Diunduhdarisumber: Untuk ekstraksi dengan bahan baku kulit ikan kering, perlu dilakukan perlakuan pendahuluan dengan perendaman dalam air rehidrasi dengan perbandingan kulit ikan: Identify and describe method for the stabilitizaton of pharmaceutical agents.

  ARCSCENE TUTORIAL PDF

Selain itu juga disebabkan karena pembentukan ikatan hidrogen antara asam amino terhidroksilasi dan molekul-molekul air yang terbentuk. Seluruh staf dan karyawan yang ada dilingkungan Fakultas Teknologi Pertanian yang telah memberikan pelayanan dengan baik. Skema diagram struktur fisik kolagen JPK, Jaringan kolagen tersusun atas fibril kolagen yang nampak seperti garis- garis melintang.

Viskositas gelatin 64 tersebut menurun dari 24,1 cP, 16 cP dan 11,2 cP untuk suhu ekstraksi berturut turut 60 oC, 70 oC dan 80 oC Duan et al.

Farmasi Fisika Kinematika

Kadar abu AOAC, Krus dipijarkan dalam muffle kemudian didinginkan dalam oven dan ditimbang untuk mengetahui beratnya. Selain itu, proses rehidrasi yang dilakukan dapat sifat-skfatnya kulit kering hampir sama seperti pada kondisi kulit segar. Suhu dan waktu ekstraksi berpengaruh terhadap sifat fisikokimia gelatin yang dihasilkan Mohtar et al.

Kimiawi gelatin Gelatin terdiri dari disprrsi rantai polipeptida atau formasi heliks-prolin panjang yang masing-masingnya terdiri dari asam amino. Rendemen yang diperoleh dari hasil ekstraksi kulit segar dan kering menunjukkan perbedaan yang tidak beda nyata.

Kisaran nilai Bloom yang luas pada berbagai gelatin disebabkan karena adanya perbedaan kandungan prolin dan hidroksiprolin pada sumber kolagen yang digunakan. Konversi kolagen menjadi gelatin Hansen et al. Distribusi tipe kolagen dapat dilihat pada Tabel 2. Hal tersebut menunjukkan bahwa proses pengeringan kulit ikan dapat mempengaruhi kualitas gelatin secara kimiawi terutama kadar air, kadar abu, kadar protein dan kadar lemak.

Characterization of fish gelatin film added with sifat-sifagnya and -Carragenan.

  KOREN SACKS SIDDUR PDF

Hal ini menunjukkan adanya validitas yang tinggi terhadap data yang diperoleh. Oleh karena itu sangatlah penting mencari sumber gelatin selain dari sapi dan babi untuk memenuhi kebutuhan gelatin dalam negeri serta untuk mengatasi dspersi kendala tersebut. Kubik, simetrik, heksoktahedral Habit: Sedangkan titik leleh untuk gelatin ikan berkisar oC. International Food Research Journal, Vol 18 4 Farmasi Fisika Asam Basa Documents.

Properties of gelatins from skins of fish black tilapia Oreochromis mossambicus and red tilapia Oreochromis nilotica.

Nilai pH gelatin juga dipengaruhi 69 oleh proses pencucian setelah perendaman dengan larutan asam.

Jurnal Dispersi Koloid Pdf Free

Tropokolagen yang diekstraksi mengalami reaksi hidrolisis yang sama dengan reaksi hidrolisis tropokolagen yang terjadi saat perendaman dalam larutan asam.

The nature of the cations present in the interlayer specifically related to hydration characteristics, including their energies of hydration. The counter ions are not rigidly held, but tend to diffuse into the liquid phase until the counter potential set up by their departure restricts this sifat-sifatmya.

These cations typically participate to cation exchange reactions Diunduhdarisumber: Sumber gelatin alternatif, seperti kulit ikan, dibutuhkan untuk memenuhi sumber gelatin halal. For each individual ion, the degree of sorption increases rapidly over a narrow pH range the adsorption edge. Warna dalam bahan pangan. KTK How many charges are there to fill??? Sedangkan berdasarkan lama waktu ekstraksi, kekuatan gel akan meningkat dengan waktu ekstraksi sekitar 4 jam.